Сельдь по-шведски

Нам понадобится:
240 г свеклы
пол чашки крупной соли
3 чашки воды
1 чашка сахара
3/4 чашки винного уксуса
1 ст.л. размельченной гвоздики
5 лавровых листов
палочка корицы
пол ст.л. белого перца
пара зубчиков чеснока
1 красная луковица
1 яблоко
120 г картошки
120 г филе селедки
1/3 чашки сметаны
1/4 чашки порубленного шнитт-лука
1/4 чашки порубленного укропа
соль и перец по вкусу
1/3 чашки несладких взбитых сливок

Разогрейте духовку до 180 градусов. Почистите свеклу и поместите ее в посуду для выпечки, присыпав солью. Укройте посуду фольгой, так, чтобы жидкость не испарилась. Готовьте свеклу в течении часа, пока она не станет мягкой. Пока она готовится, сварите картофель. Остудите свеклу и затем нарежьте кубиками. Слейте картошку, остудите и также нарежьте. Перемешайте воду, уксус, сахар, гвоздику, лавровые листы, корицу и белый перец в большой миске. Замачивайте свеклу, нарезанный лук и яблоки в маринаде около 2 часов, затем жидкость слейте. Добавьте картофель, сельдь, сметану и зелень. Приправьте солью и перцем.

Перед подачей на стол можно укрыть взбитыми сливками.